生物动力农业的概念大概在上世纪90年代被引进国内ღღ◈✿✿，在葡萄酒种植和酿造领域利来国标娱乐w66官网ღღ◈✿✿，尚未有先例ღღ◈✿✿。自前段时间河北怀来瑞云酒庄启动了国内首家生物动力酒庄项目后ღღ◈✿✿，“生物动力酒”这一概念开始进入国内葡萄酒爱好者的视野ღღ◈✿✿。

　　在此次生物动力酒庄项目启动仪式上ღღ◈✿✿，中国食品发酵研究院葡萄酒研发中心负责人郭阳宣布ღღ◈✿✿，中国食品发酵研究院葡萄酒研发中心和中国农业大学葡萄酒科技发展中心将在瑞云酒庄建立长期试点基地ღღ◈✿✿，三方分别利用各自的优势ღღ◈✿✿，共同研发酿造中国第一瓶生物动力葡萄酒ღღ◈✿✿。

　　生物动力酒到底为何物？对于国内葡萄酒未来发展将有怎样的建设意义？为此ღღ◈✿✿，北京商报记者专访了国家葡萄酒评委郭阳ღღ◈✿✿，他也是生物动力酒此次研发ღღ◈✿✿、酿造者之一ღღ◈✿✿。

　　对于生物动力酒ღღ◈✿✿，国内外一直争议颇多ღღ◈✿✿，甚至在有机和生物动力法相对盛行的老牌葡萄酒国家ღღ◈✿✿，比如法国ღღ◈✿✿，也是饱受争议ღღ◈✿✿。

　　郭阳很早就开始接触并关注生物动力酒庄和其酿造出来的葡萄酒利来国标娱乐w66官网ღღ◈✿✿。在他看来ღღ◈✿✿，生物动力法的基本概念很简单易懂ღღ◈✿✿，即将每一个葡萄园都看做是一个完整的ღღ◈✿✿、相对封闭的生态系统ღღ◈✿✿。与中国的天文历法相关ღღ◈✿✿，这个生态体系要受到日月星辰的作用WRITEAS流水ღღ◈✿✿。

　　一个完整的生物动力葡萄园ღღ◈✿✿，其土壤ღღ◈✿✿、葡萄树ღღ◈✿✿，包括里面的所有动植物ღღ◈✿✿，都是组成这个体系的有机体ღღ◈✿✿。生物动力法的最终目的就是让整个葡萄园内的生命体系与自然节律相连ღღ◈✿✿，使葡萄树与所处“风土”之间建立起一种长期良好的平衡关系WRITEAS流水利来国标娱乐w66官网ღღ◈✿✿。值得一提的是ღღ◈✿✿，酿造葡萄酒的原料一定要在最佳自然状态下摘取ღღ◈✿✿，葡萄酒才能够真实地表达出葡萄园的风土和当年的年份特征ღღ◈✿✿。

　　针对许多葡萄酒爱好者对生物动力酒与平时我们所品鉴饮用的葡萄酒有何区别的疑问ღღ◈✿✿，郭阳指出ღღ◈✿✿，首先我想纠正一个观念ღღ◈✿✿，生物动力酒并非大家想象的那么玄妙ღღ◈✿✿。如果我们有条件对某一家酒庄ღღ◈✿✿、某一个小产区以及某一个年份的生物动力酒和非生物动力酒做比较便会发现ღღ◈✿✿，生物动力法的实施会让葡萄园的生态系统和葡萄本身发生本质的改变ღღ◈✿✿，这种变化是潜移默化的ღღ◈✿✿，在外看来并不明显ღღ◈✿✿，一般来说ღღ◈✿✿，在葡萄酒的口感上ღღ◈✿✿，对于感官体验并不会太过明显ღღ◈✿✿。

　　作为生物动力酒的研发酿造参与者ღღ◈✿✿，郭阳的想法是这个项目将来要把瑞云酒庄作为试点ღღ◈✿✿，在项目初期ღღ◈✿✿，瑞云将留一部分地块作为对照组ღღ◈✿✿，延续原先的有机葡萄园种植管理方式ღღ◈✿✿。我们的目的就是做一个比较ღღ◈✿✿，实验出生物动力法到底会给葡萄种植和葡萄酒酿造带来怎样的改变ღღ◈✿✿。

　　与传统葡萄酒原料种植不同ღღ◈✿✿，生物动力学里并未把葡萄园里的各种病害当做外来入侵者ღღ◈✿✿，而是将其看做生命系统里的一部分ღღ◈✿✿，对于整个系统进行的内调外治ღღ◈✿✿，能够恢复生态平衡WRITEAS流水ღღ◈✿✿，避免使用破坏生态的化学杀虫剂利来国标娱乐w66官网ღღ◈✿✿，以免带来生态破坏WRITEAS流水ღღ◈✿✿，同时也消除了人为的一些干预ღღ◈✿✿。

　　郭阳强调ღღ◈✿✿，不同国家与产区之间存在着很大的风土差异ღღ◈✿✿，葡萄园也是千姿百态ღღ◈✿✿。在中国传统农业中ღღ◈✿✿，生态文化与技术发展同样占据重要的位置ღღ◈✿✿。古人已经将农作物和天ღღ◈✿✿、地ღღ◈✿✿、人之间的关系研究得相当透彻ღღ◈✿✿，二十四节气划分以及广阔国土上的农谚知识理论都充分体现了生物动力法的某些细枝末节利来国标娱乐w66官网ღღ◈✿✿。

　　未来葡萄园风土和生态环境是始终要被重视的利来国标娱乐w66官网ღღ◈✿✿，对土壤土层的分析先不必说ღღ◈✿✿，对于瑞云ღღ◈✿✿，从2008年起就开始做详细的气象报告与分析ღღ◈✿✿，每一个年份我们都有完整的数据报告利来国标娱乐w66官网ღღ◈✿✿。今年初ღღ◈✿✿，又采集了近百种植物样本WRITEAS流水ღღ◈✿✿，对其中大部分做出特性分析WRITEAS流水ღღ◈✿✿，这些都是在深入了解葡萄树种植地的生态环境情况下进行剖析ღღ◈✿✿。

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